CONSULTORIA MÉTODO GMV-IA por BRUNO IATH
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Consultoria Método GMV-IA
Gestão Financeira, Marketing,
Vendas e IA para Restaurantes
Uma Consultoria inovadora para impulsionar o desempenho do seu restaurante, integrando gestão eficiente, estratégias modernas de marketing, táticas de vendas inteligentes e tecnologia de inteligência artificial (AI).

QUEM É BRUNO IATH
Se você busca alguém que entende o jogo do Food Service de ponta a ponta, precisa me conhecer. Especialista em transformar operações de bares e restaurantes em negócios lucrativos e eficientes. Hoje, atuo como Coordenador Operacional do Grupo Impettus, maior Franqueadora de Bares e Botecos do Brasil, liderando estratégias que impactam diretamente mais de 100 unidades em âmbito nacional
  • Com mais de 20 anos de experiência, já vivi todas as funções dentro de um negócio de alimentação, desde o chão da operação até a posição de sócio operador. Essa bagagem me permite enxergar soluções práticas e rentáveis para os desafios reais do mercado.
  • Além disso, sou graduando em Gestão Financeira pela FGV-RJ, uma das instituições mais renomadas do Brasil, e acumulo especializações em áreas essenciais como gestão de negócios, estratégias para iFood e o uso de inteligência artificial para alavancar resultados no segmento de alimentação.
  • Minha missão é simples: ajudar negócios de alimentação, sejam pequenos ou grandes, a crescer com eficiência, inteligência e, principalmente, resultados financeiros sólidos. Se você também quer elevar o nível do seu negócio, está no lugar certo.
O Método GMV-IA
na Prática
Diagnóstico completo da fase do negócio, para direcionar o planejamento
Planejamento estratégico personalizado, direcionando as ações
Material de apoio prático, e exclusivo para alavancar o negócio
Encontro presenciai: sessões mensais de mentoria e estratégia
Encontros por Zoom: reuniões mensais para monitorar o avanço
Material exclusivo e completo de gestão e controle de processos
Acompanhamento e direcionamento nas ações práticas, pegando na mão e caminhando juntos
Estrutura da Consultoria GMV-IA
1
GESTÃO FINANCEIRA
Controle financeiro e operacional eficiente, com os principais KPI's do segmento, otimização de recursos e saúde financeira do restaurante.
2
MARKETING
Posicionamento estratégico, engajamento nas redes sociais e aumento da visibilidade, presença digital sólida.
3
VENDAS
Estratégias para aumentar o ticket médio, fidelizar clientes e otimizar o delivery, aumento da lucratividade, recorrência de clientes e excelência no atendimento.
4
IA PAR RESTAURANTES
Uso de inteligência artificial para automatizar processos, aumentar a eficiência operacional, prever demandas, entender melhor os clientes e personalizar experiências.
Pilar 1 - Gestão Financeira
1
Fichas Técnicas e POPs
As fichas técnicas detalham os custos e a execução de cada prato, enquanto os POPs (Procedimentos Operacionais Padrão) garantem padronização e eficiência na execução.
2
Controle de KPI’s
Monitore indicadores como: CMV (Custo da Mercadoria Vendida), CMO (Custo com Mão de Obra), TM (ticket Médio), TC (total de pessoas), NPS (satisfação do Cliente, entre outros.
3
Precificação e Markup
Defina preços de forma eficiente e rentavel, utilizando markup ou custo/percepção de marca.
4
Fluxo de Caixa e DRE
Controle diário de entradas e saídas. Utilize o DRE para avaliar todos os KPI's, e tenha seu negócio na palma da mão.
Pilar 2 - Marketing
Sugestões de Conteúdo para Redes Sociais
Publique fotos e vídeos de pratos, bastidores, depoimentos de clientes e promoções. Planeje um calendário de postagens com 3 a 5 publicações semanais.
Posicionamento de Marca
Defina o conceito do restaurante e destaque seus diferenciais. Uniformize a comunicação com cores, fontes e um slogan marcante.
Automação de WhatsApp e Site
Configure chatbots para responder perguntas frequentes e gerenciar reservas. Crie um site com cardápio, formulário de reserva e contato.
Captação de Clientes com Tráfego Pago
Use anúncios no Google, Instagram e Facebook. Crie campanhas com descontos ou combos promocionais.
Pilar 3 - Vendas
Atendimento
Treinamento da equipe para oferecer um atendimento impecável, personalizado e eficiente.
Fidelização
Implementação de programas de fidelização para recompensar clientes frequentes e aumentar a retenção.
Delivery
Otimização do serviço de delivery, com foco na agilidade, qualidade e experiência do cliente.
Estratégias de Venda
Técnicas para aumentar o ticket médio, como sugestões de pratos, combos e promoções.
Pilar 4 - IA para Restaurantes
1
Automação de Processos
Utilizar IA para automatizar tarefas repetitivas, como pedidos, gestão de estoque e atendimento ao cliente.
2
Análise de Dados
Coletar e analisar dados sobre clientes, preferências e tendências para otimizar operações e personalizar experiências.
3
Personalização
Criar experiências personalizadas para os clientes, como sugestões de pratos, ofertas e promoções personalizadas.
Benefícios da Consultoria GMV-IA

1

2

3

4

1
Aumento do Faturamento, Lucratividade e LTV
2
Melhoria da Eficiência
Otimização de processos e redução de custos.
3
Fidelização de Clientes
Criação de experiências personalizadas e atendimento de excelência.
4
Crescimento Sustentável
Fortalecimento da marca e expansão do negócio.
Onde Fazemos a Diferença
MANÉ
"Através de aplicativos e tecnologia para monitorar o NPS, atuando nos feedback dos clientes, garantindo assim fidelização e aumento de vendas e excelente LTV."
ESPETTO CARIOCA
"Para aumento de Ticket Médio, a técnica do garçom vendedor, aliada a uma experiência personalizada com Cross Sell, reflete em aumento de Vendas.""
BUTECO SEU RUFINO
"Treinamentos sobre controle de custos com planejamento de compras, recebimentos de mercadorias e ficha técnica padrão, resultam no controle do CMV."
Próximos Passos
1
Apresentação
Call para demonstração e
overview da estrutura e conteúdo
do Método GMV-AI.
2
Diagnóstico
Realização de um diagnóstico completo do seu restaurante para identificar as áreas de oportunidade.
3
Implementação
Implementação do Método GMV com acompanhamento personalizado e suporte técnico.
Agora responda a essas 3 perguntas:
1
Você quer parar de ser funcionário do seu próprio negócio, e sair do vermelho?
2
Quer ter uma vida financeira abundante e realizar todos os seus sonhos?
3
Oferecer uma excelente qualidade de vida pra você e sua Família?
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